最近几年随着经济的发展 生鲜果蔬冷链物流过程中，生鲜果蔬要时时处于特定的低温环境，以保证运输过程中生鲜果蔬的质量和性能不会发 生变化，我国生鲜果蔬冷链运输的的概率在25%-36%之间，其中水产品冷链运输的概率最高为36%，根据政策规划果 蔬、肉类、水产品冷链运输的概率将会提高为35%、55%、66%左右，进一步的减少生鲜果蔬在流通环节腐损率。
人们对生活水平的要求越来越高，健康、安全、多样化成为了当今食品生鲜的主题！为 了满足生活的需求，生鲜果蔬等物品需要长途运输和长期保存。这些内容都运用到冷链物流的各项技术！根据国家 政策规划，我国将建成一批效率高、规模大、技术新的跨区域冷链物流配送中心，冷链物流技术得到广泛推广，同 样也将形成一批具有较强资源整合能力的冷链物流企业,冷链物流将进入快速发展通道。
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